Újra nekiveselkedtem a banánkenyeremnek, amit most végre megosztok veletek. Emlékeztek, hogy a múltkor a nagy rohanásban elfelejtettem beletenni a vajat? Most azért egy kicsit körültekintőbb voltam és így már sokkal jobb lett :D Nagyobb adagot is készítettem, mint a múltkor, ami így már teljesen kitöltötte a formámat.
Mindenképpen újra el akartam készíteni, mert már akkor éreztem, hogy szuper lett volna, na de most már tökélyre sikeredett. Könnyed állagú lett, omlós és ősz hangulatú a diótól. Ráadásul kellemesen banán illatú lett tőle a konyha. Hát kell ennél több így az ősz utolsó napjaira?
Ha van otthon pár banánotok, amik hajdanán még jól néztek ki, de mostanra már megfeledkeztetek róla és inkább csak kidobnátok, mert bebarnult, vagy megfeketedett a héja, ne tegyétek, hanem dobjátok bele ebbe a sütibe és készítsetek belőle banánkenyeret!
Fogadjátok szeretettel az én glutén- és laktózmentes receptemet! :)
Glutén- és laktózmentes banánkenyér recept
HOZZÁVALÓK
140 gramm laktózmentes vaj
90 gramm barnacukor
2 bio tojás
3 nagyon érett banán bele és még egy a tetejére
250 gramm rizsliszt
egy csipet só
2 teáskanál sütőpor
fél teáskanál szódabikarbóna
1.5 teáskanál fahéj
egy lapos teáskanál őrölt szerecsendió
negyed teáskanál őrölt gyömbér
2 evőkanál rizstej
egy maréknyi dió
ELKÉSZÍTÉS
Szobahőmérsékletű vajat használjunk, vagy ha a hűtőből vettük ki, akkor egy kicsit tegyük be a mikróba (kb. fél percre), hogy elkezdjen megolvadni. A laktózmentes vajat keverjük ki a barnacukorral, majd adjuk hozzá a tojásokat. Keverjük lággyá őket, majd szórjuk bele a sót, a rizslisztet, a sütőport, szódabikarbónát és a fűszereket. Majd a rizstejjel egy kicsit lazítsuk fel. Az érett banánokat kisebb darabokra tépkedjük szét, és annak megfelelően keverjük el a tésztánkban, hogy mennyire szertnénk, hogy egyben maradjanak. Én például két banánnal kevertem homogénre, majd a harmadikat nem nyomkodtam szét annyira, hogy pár falat egész banán is jusson a tésztába.
Egy formába öntve a tésztánkat tegyünk a tetejére diót, nyomkodjuk egy kicsit bele, és egy negyedik nagyon érett banánt vágjunk félbe, majd vízszintesen szintén félbe és azt is tegyük a tetejére.
Süssük 180 fokon 40 percig.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése